国联水产国际业务负责人林妙嫦兴奋地告诉记者，3月18日起，《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)正式在马来西亚生效，国联水产预制菜获签RCEP马来西亚第一单。这也是继今年元旦该公司预制菜代表广东企业首柜首发RCEP成员国后，再次获得首签。

　　“关税优惠对我们出口海外十分有利。” 林妙嫦称，公司将积极推动旗下优质预制菜产品出口，全力打开海外业务增长的新通道。

　　“公司今年谋划定增10个亿，主要就是为了扩充预制菜产能。”林妙嫦表示，预制菜行业正处于市场爆发期，公司看好该行业前景，未来将继续在国内外市场两端同时发力。

　　2022年1月4日，国联水产披露公告称，向特定对象发行股票申请已获深交所受理，当日公司股票涨停。根据公告，其此次定增拟募集资金总额不超过10亿元。

　　根据此前定增预案公告，公司拟投项目中中央厨房项目为国美水产中央厨房改建项目，该项目旨在扩大公司水产品深加工的产能，达产后将新增年产能4000吨虾饺、1万吨烤鱼、4000吨虾滑、1000吨酸菜鱼、2500吨米面类海洋食品和2500吨油炸类水产品，合计新增产能2.4万吨。公司测算，该项目将带来年均销售收入76560万元、年均净利润6247.75万元。

　　说起预制菜，那可是今年A股市场上妥妥的明星概念，1月份相关个股连续涨停的高光时刻令人记忆犹新。它不仅是当下年轻人餐桌上火出圈的新宠，更是资本轮番热炒的大餐。不少上市公司盯上这一赛道跃跃欲试，各地政府也纷纷出台措施鼓励新产业的发展。

　　资本热炒预制菜火出圈

　　业内人士表示，虽然我国预制菜起步较晚，但发展十分迅速。天猫数据显示，2021年“双11”期间，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆，成交额同比增长约2倍。

　　预制菜的香气，也在不断撩拨着资本的嗅觉。

　　2021年4月，味知香成功在A股上市，斩获“预制菜第一股”的头衔。味知香的上市也让资本关注到了预制菜行业的发展潜力与机会，开始寻找优秀投资目标。

　　2022年1月，珍味小梅园宣布完成1亿元B+轮融资，由百度风投领投，鼎翔资本和零一创投跟投。天眼查App显示，不到两年时间，珍味小梅园已完成了5轮融资。2021年其销售额同比增长近8倍。

　　主打川味预制菜的王家渡食品，也于2021年3月完成近亿元A轮融资。另一预制菜品牌寻味狮也于2021年7月完成数千万元天使轮融资。

　　记者观察到，红杉资本、IDG资本、天图资本等机构也纷纷在预制菜赛道“下注”。其中，红杉资本投资了牛排品牌大希地；天图资本投资了预制菜品牌寻味狮；IDG资本投了锅圈食汇等。据不完全统计，2021年，我国预制菜行业融资事件10余起，融资金额达数十亿元。

　　除了以味知香为代表的专业预制菜企业外，跨界涌入者更是众多，如以叮咚买菜为代表的的电商平台、以盒马为代表的新零售、以安井食品为代表的速冻品牌等。

　　此外，海底捞旗下的蜀海供应链推出“开饭了”系列，西贝莜面村推出专门售卖预制菜的品牌“贾国龙功夫菜”等。瑞幸创始人陆正耀创办的舌尖科技集团，也推出了“舌尖工坊”试水预制菜，并扬言一年要开3000家店，预制菜赛道可谓群雄逐鹿，“内卷”已在加速。

　　各地紧抓风口争相布局

　　预制菜火出圈。除资本与企业关注外，各地政府也快速反应，积极引导。

　　根据餐饮大数据研究与测评机构NCBD发布的《2021中国预制菜产业指数省份排行榜》显示，我国预制菜产业指数排名前十的省份分别为广东、山东、福建、江苏、河南、河北、辽宁、浙江、安徽以及四川。广东以79.24的产业指数，位居榜首。有业内人士分析称，主要原因是广东对预制菜的扶持力度较大。

　　2021年11月，广东省农业农村厅在广州召开了全省预制菜产业发展大会，发布了预制菜产业发展十条措施，宣称要争当全国预制菜产业高质量发展的先行区。

　　2022年1月5日，广东省农业农村厅、肇庆市委市政府联合召开了“粤港澳大湾区(高要)预制菜产业园规划建设工作座谈会”，提出搭建大湾区预制菜科研平台、邀请全球优质预制菜企业入驻园区、打造广东预制菜跨境电商直播基地、推出粤港澳大湾区首个专项金融保险产品等10项措施，以推动当地预制菜行业发展。

　　紧抓预制菜风口的不止广东，山东也开始整合省内预制菜相关企业，抢占行业“制高点”。

　　2月22日，全国首个省级预制菜产业组织——山东预制菜产业联盟成立。数据显示，山东预制菜相关企业有近8600家，其中，在A股的预制菜板块，就有春雪食品、龙大美食、双塔食品、东方海洋、得利斯、惠发食品、好当家等7家，总市值超300亿元。

　　除了广东、山东，其他各省也在跃跃欲试。河北保定成立中央厨房预制菜产业联盟；福建省餐饮烹饪行业协会成立预制菜委员会；河南省农业农村厅牵头研究制定的《绿色食品业转型升级行动计划》，明确了预制菜升级的发展方向。

　　“预制菜产业的兴起，一端连着乡村振兴，一端连着消费变革。”分析人士认为，发展好预制菜产业，既有利于升级农业及食品产业，又能挖掘新消费需求，创造新的经济增长点。

　　蓝海广阔如何突破？

　　“预制菜为近五年食品加工行业中发展最快的子行业之一，预计2026年规模超4000亿元，复合增速15%。”据国海证券研报，目前预制菜行业规模超2000亿元，相关企业超7万家，近五年涌入大量市场参与者。

　　尽管预制菜行业空间广阔，但前述分析人士认为，由于进入门槛较低，行业高度分散，缺乏全国性品牌。

　　对于行业分散的原因，国金证券分析认为，一是冷链存在配送半径限制，地域特征明显；二是菜品扩大后，原料采购、库存管理等难度都将大幅上升。

　　对此，东亚前海证券食品饮料首席分析师汪玲表示，预制菜行业长期发展逻辑清晰，未来发展的确定性较强。由于目前竞争格局分散，受益标的为未来集中度有望提升的行业龙头。

　　国海证券认为，传统速冻食品企业更可能成为全国化龙头，将单品势能发挥到极致。专业预制菜企业深耕区域，能成为小而美企业。对上游农牧水产品企业而言，预制菜是难得的业务转型窗口期，如果产品优势突出，快速建立B端和C端分销渠道，可能诞生黑马企业。

（文章来源：上海证券报）