证券时报·e公司记者采访受上述事件影响的食品行业人士了解到，在相关事件影响下，行业销售情况或将遭受冲击，生猪市场需求或有一定程度下降。当前国内生猪行业检验检测体系亟待完善，行业呼吁从源头严把监管体系。

　　三全展开猪瘟水饺调查

　　2月18日盘中，三全食品(行情002216,诊股)收到深交所关注函，要求说明公司涉及产品被抽检出非洲猪瘟病毒核酸阳性的时间、公司知悉上述事项的时间，截至目前的核查结果，并结合公司在互动易上对投资者的回复及后续披露情况。说明截至目前公司已被下架封存产品的种类、数量、金额、后续处理计划、相关会计处理，以及是否存在其他批次猪肉类产品存在非洲猪瘟病毒核酸阳性但尚未披露的情形。

　　而在18日早间，三全食品已发布公告称，2月15日有媒体报道三全生产的灌汤水饺在湖南湘西、甘肃酒泉两市抽检出疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性。公司已第一时间将相关疑似批次产品从各销售渠道全部封存。同时，河南省政府已经派出由省畜牧局牵头的联合调查组，分别奔赴湖南、甘肃两地，协同当地有关部门核查相关情况。

　　三全食品就“猪瘟水饺”展开调查，交易所发关注函，专业人士这样看...... src=http://getimg.jrj.com.cn/images/2019/02/weixin/one_20190219065255116.jpg>

　　公司表示，其所用猪肉均来自优质合规供应商，对每一批次的原料猪肉都有溯源系统，且每批到货均包含国家相关部门出具的该批次《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》等证明，运输路径也严格执行农业农村部的规定要求。

　　这是三全食品遭到“猪瘟水饺”事件质疑后，首次公开通过官方渠道进行回应。而除这家公司外，包括郑荣、科迪、金锣等在内的11个厂家的40批次产品样品均被指出检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。

　　受事件影响，2月18日，三全食品开盘一度大跌逾6%，后跌幅收窄，截至收盘报跌1.72%。而在2月15日在被曝出含产品有非洲猪瘟病毒之后，三全食品当日已下跌3.58%。

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　　不过当日，生猪养殖个股并未受到相关事件影响，龙头个股股价持续前期大涨态势。截至18日下午收盘，温氏股份(行情300498,诊股)涨2.7%，牧原股份(行情002714,诊股)涨3.02%，正邦科技(行情002157,诊股)涨5.9%。

　　在本次“猪瘟水饺”事件前，国内已有食品企业被曝类似情况。安井食品(行情603345,诊股)曾在2019年1月公告称，全资子公司泰州安井生产的“安井”牌猪肉丸含有非洲猪瘟阳性病毒。泰州安井2017年生产撒尿肉丸0.9万吨，约占公司及各子公司当年全部产量的2.56%。

　　下游食品行业是否有控制猪瘟肉流入的能力？行业惯例是否会对原材料猪肉进行二次检疫？

　　一受本次事件影响的食品企业负责人告诉记者，肉制品企业在采购肉源的时候，都会要求上游屠宰企业提供相关动物检验合格证明和肉品品质检验证明，同时内部也会有进一步的内控。但是在内控过程中，能不能达到完全避免病猪肉的检测效果，目前不好说明。

　　肉制品销售或受冲击

　　在全社会对食品安全问题极其关注的当下，若相关企业产品含有非洲猪瘟病毒的消息被证实，必然会对企业甚至行业带来冲击。

　　上述人士表示，公众心理和专业人士心理是不一样的，目前市场存在谈虎色变的情况。虽然目前为止国内外没有发生过一起非洲猪瘟传染人的病例，甚至对其他动物也没传播案例，但目前已可以预测相关疫情或对整体肉制品行业形成明显影响。

　　对此相关分析人士也指出，从短期来看，非洲猪瘟流入食品行业，对于相关企业而言必然会面临产品在各个渠道被大量下架的情况，市场份额出现萎缩，而从中长期来看，市场或许会对猪肉制品消费产生一定抵制情绪，使得需求整体下滑。

　　事实上，在春节猪肉消费旺季过去后，当前国内部分地区生猪价格又出现再度下行。

　　据卓创监测，截至2月17日，河北规模场外三元出栏价由13.2元/公斤降至12.4元/公斤，两湖规模场外三元出栏价下调0.2元/公斤参考12.0-12.4元/公斤，四川规模场由14.6元/公斤降至14.2元/公斤。

　　卓创分析师王亚男认为，上周末国内部分地区生猪价格止涨回调，主要受需求拖累。首先，春节过后生猪需求量低位运行，屠宰量有限；其次，下游市场对猪肉价格上涨的接受程度低，但上周猪价涨势猛烈，对屠宰厂而言有较高的成本压力，部分厂家有减量操作。目前适重猪及大体重生猪的供应量仍偏少，但需求量较上周下滑。预计本周生猪价格再涨空间十分有限，或整体趋稳、局部下降。

　　行业呼吁严把源头监管体系

　　采访中，相关肉制品行业人士均向记者反映认为，非洲猪瘟病毒流入食品生产环节，不单单是某个食品生产企业或者上游屠宰企业的问题，而是整个供应链的问题。

　　“在屠宰行业，生猪的检疫是抽血进行的。比如一栏猪有50头，抽血融合检疫后如果含有非洲猪瘟病毒，就可以一次性全部清理。这是相对准确和便捷的做法。”上述受访人士称，流通到食品生产企业的猪肉均已是白条，没有办法确定哪块肉是哪头猪或者哪个批次的。如果从这个环节进行检疫就需要一块肉一块肉进行动检，很难保证检测的全面性、准确性。而事实上，下游食品企业也都是按批次抽检，无法确定每一头都检测到。因此防范非洲猪瘟只能从上游把控。

　　上述人士称，据不完全统计，我国上游猪肉养殖和屠宰企业的规模在9000亿元，而下游加工食品行业的规模要达到9万亿元。如果从下游防控，这个监管规模太大。根据国外案例，最有效的控制非洲猪瘟，也只能从上游开始。因此目前行业都在呼吁，希望有关部门减少对下游行业的重复检查，严把源头监管体系。