转念一想，近年来食品行业的原材料、物流、供应链、人工等成本飞速增长，采取提价来覆盖成本，也是常规解决方式。小编研读了近期国联证券、中信证券(行情600030,诊股)对食品饮料行业的2018前瞻分析，研报中提到，人均可支配收入的增长以及房价高企带来的财富幻觉拉动了三四线城市的消费升级动力，中高端大众品的市场空间打开，且近期大众品企业纷纷出台提价政策，市场接受程度较高。在这样的大趋势下，南方黑芝麻糊的提价似乎又是意料之中。

　　01、行业双重奏：一边利好，一边悲歌

　　作为国内黑芝麻糊细分行业的龙头，南方黑芝麻集团的战略举措必须放进整个大行业中来探讨，综观2017年食品饮料行业，可谓一边利好，一边悲歌。

　　从2017年的大盘来看，截至 2017 年12月22日收盘，中信29个一级行业指数中，食品饮料行业当年涨幅55.95%，排名第一，成绩十分亮眼。究其原因，消费升级和需求回暖无疑是最大功臣。

　　从宏观经济背景看，中国人均GDP超过8000美元，这标志我国已经进入后工业化阶段，产业结构升级与消费升级同步加速。从行业层面看，消费者对高端产品和高品质服务的消费能力不断提高，进一步印证消费升级现象。更有权威机构指出消费升级将进一步由数量消费向品质（高端、健康）、品味（个性化、定制化）和品格消费（社群共享、情感互通）等方向发展，预计2020年增长至1亿的上层、中产阶层以及消费占比超50%的新生代将成长为消费主力，人口老龄化下老年消费市场2020年有望达到2000亿。

　　在食品行业被各大机构看涨的背后，过去这一年，不少食品企业哀声一片，我们不能忽视的是食品饮料行业上游原材料比如大豆、白糖、玉米、原奶等价格的上涨，同时环保压力下的包装材料价格也在上涨，大众食品行业盈利承压。所以，即便当年营收水涨船高，看看财报上的利润，行业内的企业家们很难笑得出来，2018刚开年，不少食品饮料企业不约而同选择了提价，也说明了过去一年成本上涨着实给行业带来了不少压力。

　　食品饮料行业在过去一年可谓利好与悲歌并存，影响相对较小的是各细分领域的龙头企业，在中小企业受原材料上涨压力逼迫逐步退出，行业格局得到改善之时，龙头企业盈利能力将迎来显著提升。

　　那么南方黑芝麻糊提价15%的背后，除了成本的攀升，还有没有其他因素呢？

　　02、老牌新生：死磕产品，不惜代价

　　南方黑芝麻集团刚刚发布了业绩预增公告，2017年销售收入约29亿元，净利润约1.5亿元，逆市飘红的业绩引发了不少关注。这家糊类食品的龙头企业在过去一年做了不少尝试，包括对黑芝麻糊系列产品在配方品质、工艺技术、饮料化和包装上进行了全面升级，虽说产品升级是提升产品力的必要手段，但制造成本的增加，加上部分原材料、物流成本上涨共同影响，产品成本有一定幅度提高。

　　回顾刚刚过去的1月，南方黑芝麻集团与江南大学的战略合作签约仪式上，南方黑芝麻集团总裁胡泊的发言提到，在竞争的诸多要素之中，产品力越来越成为第一关键的要素，“南方黑芝麻集团将在未来5年内，计划投入2000万元到本战略协议相关的各项目中，保证黑芝麻研究院、博士后工作站、人才培训与交流、研发试验基地等相关项目的顺利实施。” 可见南方黑芝麻集团的提价除了成本的考虑，研发投入加大也是很重要的一个原因。

　　南方黑芝麻集团创始人、董事长韦清文调侃自己是一个“捡了芝麻丢西瓜”的人，集团多年来并没有尝试其他食品领域，而是选择了在黑芝麻单点上做文章，力求老牌新生，比如迎合中产阶级对健康、便捷、轻脂膳食的消费需求，除了将冲调黑芝麻糊做饮料化升级外，还研发了轻脂饮品、植物蛋白饮料——黑黑。

　　2017年以来，各大乳企业、饮料品牌如蒙牛、维维豆奶等纷纷进军植物蛋白市场，权威机构分析植物蛋白饮料市场预计未来 3 年销量会以15%增速增长，市场规模增速可达 20%。也难怪韦清文对植物蛋白市场信心十足，“植物蛋白市场目前规模是600亿，再过两、三年估计这一品类会做到千亿市场。”

　　据资料显示，南方黑芝麻集团的黑黑以黑芝麻、黑豆、燕麦等健康食品为主要原料，是国内首款轻脂轻体概念的黑芝麻饮品。产品中的黑芝麻、黑豆、燕麦等谷物食材含有大量的膳食纤维，还含有各种丰富的微量元素，深受工作压力大、希望瘦身、追求健康的年轻白领的喜爱。不难估计，2018年，南方黑芝麻集团一定会加大对新产品黑黑的推广投入。

　　去年，南方黑芝麻还以7亿元对价收购电子商务经销服务提供商礼多多，据悉礼多多2016年收入5.97个亿，目前拥有包括光明、蒙牛、费列罗等国内外食品品牌的线上代理权。无疑礼多多也将是南方黑芝麻集团2018年的杀手锏，将加速推进公司渠道转型，搭上电商这一高速轨道。

　　很明显，南方黑芝麻集团这一次的提价也是死磕产品力提升，完善产品布局的战略考虑。

　　03、降本增效，从“精”出发

　　在当下国民经济高速发展时期，企业为了快速提升产品力、品牌力，抢占消费者心智，而导致成本上涨是全行业必然面对的难题，但小编认为，降本增效还是要从精益管理出发。

　　当代经济学家吴敬琏曾指出精细化管理是我国企业必须迈过的一道坎，不管是何种行业，不论是哪种企业，离开了精细化管理，要想在日趋激烈的市场竞争中立于不败之地无异于缘木求鱼。

　　在目前人工成本高涨的情况下，实行精细化管理一般都能够把成本控制到最低，因为管理的精细化能够优化流程、提高效率、提升品质、降低不必要的损耗，把可以省的钱都省下来，把该收的钱收上来，达到提高公司经济效益的最终目的。

　　以营销环节为例，精准推广、整合营销是实现以最少成本达到效果最大化的最好方法。

　　近年来，南方黑芝麻的品牌从包装到内核都实现了全面升级，升级后的南方黑芝麻在营销方面也更加精准。以春节期间的营销为例，今年南方黑芝麻以“关爱父母，我选滋养”的新品牌主张，着重“爸妈三字经”的多维度话题营销。其通过精准的策略方向，触动消费者，并联动华扬联众(行情603825,诊股)、阿里系资源以及聚划算平台进行了深度合作，打造传播爆点，依托智能互动技术的驱动，成功最大化了品牌、产品、消费者三方之间的影响力。

　　南方黑芝麻集团2018年的战略升级给了我们很多启示，从市场开发到产品创新，再到新领域的探索都为我们做了很好的先行样板。企业转型不易，当企业面对波诡云谲的商业变化，决策者如何做出选择，成为了企业成败的决定性因素，也成了衡量企业是否优秀的分水岭。