本报记者 张旭 北京报道

　　河北省食品药品监督管理局一则“食品流通安全警示”让沈阳辉山乳业陷入“硫氰酸钠超标门”。但对于河北省秦皇岛市的检测结果，辉山乳业表示“不认可”。

　　9月23日，河北省食药局发布安全警示：近期，秦皇岛市食品和市场监督管理局在乳制品质量安全抽检中，发现辽宁辉山乳业的高钙牛奶检出硫氰酸钠，数值高达15.20mg/kg（最高限定值10.0mg/kg）。之前9月18日，该局要求辉山乳业该产品下架。

　　9月25日，辉山乳业发布声明，对抽检产品“硫氰酸钠超标”不认可，并公布入厂快速检测结果为阴性，合格，强调“自身产品绝无添加硫氰酸钠”。

　　9月28日，辉山乳业公布国家食品质量安全监督检验中心的最新监测结果，所有产品合格。辉山乳业副总裁徐广义对河北食药局的执法和检测结果提出质疑，认为“河北食药局存在检测程序违规、检测结果不实、判断结论不当、信息发布违法四大问题”。

　　9月28日，21世纪经济报道记者致电河北省食药局并发去采访提纲，河北省食药局未做出回应。

　　乳业专家王丁棉告诉21世纪经济报道记者，牛奶中存在硫氰酸钠跟牛奶新鲜度有关，如果原奶不新鲜含量会多点。“但是企业现在不敢违规添加，食品安全抓得非常紧，企业没必要冒风险”。

　　由于上述检测产品已经过期且企业没有留存抽样，“硫氰酸钠超标”仍需国家食药监总局给出权威结果。

　　河北检出辉山高钙奶“硫氰酸钠超标”

　　在河北省食药局发布的《食品销售安全警示（三）》中，该局指出：“原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠可有效抑菌。硫氰酸钠是毒害品，少量食入就会对人体造成极大伤害，国家禁止在牛奶中人为添加硫氰酸钠。”

　　9月18日，河北省食药局要求对市场销售的辉山乳业生产的高钙奶停止销售并下架，同时对河北省销售的辉山乳业7种产品进行了应急抽检并展开调查。

　　公开资料显示，硫氰酸钠（NaSCN） 是一种有毒化学品，硫氰酸钠的毒性主要由其在体内释放的氰根离子而引起。氰根离子在体内能很快与细胞色素氧化酶中的三价铁离子结合， 抑制该酶活性， 使组织不能利用氧。氰根离子所致的急性中毒分为轻、中、重三级。

　　9月28日，江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室主任顾瑞霞介绍，硫氰酸根离子是动物体内正常存在的阴离子，是动物体内不可或缺的组成因子，参与生命活动。根据联合国环境规划署所属的全球和地区环境监测协调中心（GEMS）的食品监测数据显示，全球13个区域每天食谱中硫氰酸钠的暴露量在2.8－9.5mg。我国尚未制定生鲜乳中硫氰酸钠限值规定，国家食品药品监督管理总局编制的风险监测项目问题样品研判硫氰酸钠的参考值为10mg/kg。

　　9月28日，徐广义再次声明，“河北省食药局公布的检测结果不符合事实，辉山乳业不认可”。当天，辉山乳业公布了由国家食品质量监督检验中心对辉山乳业的12个产品检测结果报告，结果全部合格。

　　河北省食药局检出辉山乳业高钙奶“硫氰酸钠超标”的产品，为辉山乳业7月10日生产，利乐枕装240ml产品，保质期为45天，到8月25日到期。

　　9月25日，辉山乳业发布的官方声明称：第一时间进行内部核查，该批次系锦州工厂生产，所用原奶来自锦州地区，入厂快速检测结果合格，无带入可能。

　　同时，辉山乳业公布，由第三方检测机构北京谱尼测试科技股份有限公司以及沈阳食品检验所，对辉山乳业保质期内生产的利乐枕高钙产品进行检测，产品全部合格。

　　顾瑞霞告诉21世纪经济报道记者，辉山乳业全部采用自有奶源，而且辉山高钙奶是无菌包装，不需要也没必要加入硫氰酸钠。现在企业都采用现代化的加工设备和加工工艺，乳企没有添加硫氰酸钠的必要性和动因。

　　辉山乳业认为，河北省食药局公布的“硫酸氢钠超标”存在“很多的情绪化东西”，“原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠可有效抑菌”，辉山乳业认为这是不可接受的。

　　据徐广义介绍，辉山乳业从2013年开始对硫氰酸钠指标批批检测，同时进行第三方检测，结果都合格。

　　徐广义强调，9月18日，公司辗转得到河北省食药局针对该公司2015年7月10日出产的高钙奶采取下架的通知，才获知河北省食药局抽检产品“硫酸氢钠超标”，在此之前，河北食药监局未与辉山乳业进行任何沟通。

　　辉山乳业副总裁王欣宇告诉21世纪经济报道记者：公司从河北省食药局要求下架的扫描件上看到，河北省秦皇岛市食品和市场监督管理局的市场抽检日期是在今年7月30日，抽检之后也没将检测结果告诉我们，按照抽检程序需要第一时间通知企业。

　　9月28日，辽宁省食药局发布官方说明称：对辉山乳业配料间、成品库、生产现场核查未发现硫氰酸钠，检测8款产品全部合格。河北省食药监局也对河北市场上辉山乳业销售的其他7种产品进行了应急抽检，“据我局最新掌握的情况，截至目前尚未发现不合格产品。”

　　截至本报截稿，河北省食药监局未回复本报的采访。

　　辉山质疑检测存问题

　　辉山乳业官方指出，通过公司核查，此次检出辉山乳业高钙奶“硫氰酸钠超标”，是由河北食药监总局委托秦皇岛市出入境检验检疫局检验检疫技术中心承担。

　　辉山官方认定，该机构不具备检测硫氰酸钠的“资质”。王欣宇表示：辉山乳业向国家食药监总局以及中国合格评定国家认可委员会等官方机构咨询了解，秦皇岛市出入境检验检疫局检验检疫技术中心虽然具备检测资质，但其检测范围不包括硫氰酸钠检测项目。徐广义指出：其出具的报告不具有专业性和权威性。

　　21世纪经济报道记者试图联系采访该技术中心未果。

　　徐广义明确质疑河北省食药监局的执法和检测结果，指出“河北省食药监局存在检测程序违规、检测结果不实、判断结论不当、信息发布违法4大问题”。

　　他表示，在检测结果异常时，河北省食药监局甚至未按规定通知企业、向企业咨询，并给企业预留申诉和复检的时间，导致辉山乳业对于出现的异常结果无法申请复检。

　　辉山乳业方面表示，辉山高钙奶保质期45天，过了保质期后，公司预留的抽检样品就不会保留，因此，当河北省9月18日要求辉山高钙奶产品下架，辉山乳业非常被动，只能拿还在保质期的产品进行检测，而这样的检测外界又会怀疑。

　　据了解，辉山乳业目前没有与河北省食药监局进行沟通交涉，主要通过辽宁省食药监局进行沟通。

　　徐广义表示，“辉山正在向国家食药监总局积极沟通、申诉、查明事实真相”。

　　乳业分析师宋亮表示，对于该事件，建议监管部门要严格执法，严格按照程序，检测方法要科学，同时提升检测水平。而对于企业，即使硫氰酸钠不超标，也应尽力减少该物质的存在。

　　作者：张旭