新华网北京8月30日电（记者钱春弦、周慧敏、张紫赟）以“农家乐”为代表的乡村旅游，被国家旅游局局长李金早称为城乡居民“5＋2生活模式”主要载体。而“农家乐＋”则是乡村旅游创业者的一种时尚说法。

　　“农家饭”要升级“农家院”

　　槟榔林掩映，竹篱笆环绕，木栈道蜿蜒。今年博鳌亚洲论坛期间，多国政要夫人的造访，让海南省琼海市嘉积镇北仍村火了，每天游客络绎不绝，游客不肯错过的是“乡愁味道”。

　　“乡愁味道”是北仍村村民王理强和村民自筹自建的农家乐。食材全部来自村民自己种的蔬菜、自家养的鸡鸭，是最地道乡村味道。

　　2014年5月，北仍村开始建设“美丽乡村”，政府投资改造道路、打造环村绿道、建设排水排污设施。看到商机的王理强，赶紧从城返乡，和村民一共投资120万元，王理强以52%的股份成为“乡愁味道”大股东。

　　“这是个千载难逢的创业机会。政府投资建设基础设施，为农民创业搭建了平台。”王理强说，开业以来，“乡愁味道”深受游客喜爱，春节期间，北仍村每天接待数千游客，今年5月，投资全部收回。35名员工大都是北仍村村民，村民从古老的传统农业，直接跨入现代服务业。

　　作为一名喜欢学习的农民，他经常上网了解国家经济发展。“国家的机会来了，我们参与才会有大作为。”国务院关于进一步促进旅游投资与消费的决策让他大受鼓舞，他计划投资建设家庭旅馆，把“农家饭”升级为“农家院”。通过增加旅客过夜数，扩大消费。

　　农家客栈：互联网＋高铁

　　“这段时间恰好是暑假旅游旺季，上月底合福高铁又开通，实在忙不过来。”宏村景区内的农家乐“宏达庭院”老板汪灶林向记者介绍，今年接待旅客总人数和收入同比增长近50%。

　　宏达庭院位于安徽有名的宏村风景区内，负责人汪灶林2000年起就在风景区内经营农家客栈。目前“宏达庭院”可以提供住宿20个床位，100人用餐。独立卫生间、电热水器、空调、电视、无线WIFI应有尽有，全家四口年营收20万元以上。

　　“我们这是农家乐＋互联网！”随着网络技术发展，他们与携程、艺龙、去哪儿网都有合作。汪灶林说，开张营业之初，靠诚信经营，招徕回头客。前年请人帮忙做了个网站，今年与大众点评网合作，“没想到一上网，生意火爆，前几天还有一些上海游客从大众点评上找到我们呢。”

　　暑假过后，城里人上班开学，周一到周四生意较淡，但合福高铁开通，客源扩大，给他更多信心。“开店十五年来，今年是历史上生意最好的一年！”

　　乡村音乐餐吧：以稀缺超越“价格战”

　　乡村旅游业，就像所有新兴产业一样，迅速发展必然出现同质化问题。一些从业者未雨绸缪，开始努力以稀缺品服务超越“价格战”怪圈。

　　31岁的陆军良是九华山友谊特色土菜馆老板。这家只有25平方米的土菜馆，复古式装修风格，还有别具一格的音乐餐吧体验，备受游客青睐。陆军良告诉记者，餐馆之前是母亲经营，自己在外打工。2012年回乡创业，接手餐馆，花了一万多块钱将小餐馆重新翻修，自己弹吉他唱歌，打造了一种怀旧风格的音乐餐吧。

　　“同业恶性竞争令人伤脑筋。”陆军良表示，在农家乐＋互联网的今天，同业的恶性竞争，可能在大众点评等团购网上反映出来。不少同行得到消费差评，辐射影响很大。“如果打价格战，我们的精细化出餐成本都不够。幸好很多顾客慕名来，我们这样的音乐餐吧在景区内是没有第二家的。”

　　农家乐是我国旅游业大路货过剩、休闲类供应不足的一个缩影。“主题类休闲场所，在我们景区内是稀缺的，创业关键是瞅准商机。”陆军良准备将自家占地300平方米小院子改造成主题民宿，收集一些现在少见的老物件作装饰，打造一个九华山民宿标本。

　　作者：钱春弦 周慧敏 张紫赟