新华网太原12月9日电（记者许雄、王劲玉）山西省商务厅9日发布消息，堪称目前中国刀削面外销主力的山西餐饮文化发展集团有限公司将于12月19日在洛杉矶开设首家门店，店面总面积300平方米，餐位108个。此举是山西省政府和餐饮企业将中国传统美食推向美国市场的一种尝试。

　　据悉，该公司是由中国山西省多家龙头餐饮企业联手，并与美国餐饮公司合资成立。目前其已取得中国政府颁发的《企业境外投资证书》，完成了在美国的注册、政府审批等相关手续。

　　中国山西省饭店业商会屈启晓会长表示，目前刀削面虽然名声在外，但由于缺乏统一的标准和市场推广，在国内中餐业竞争中劣势明显，海外市场占有率也和美誉度不成正比。这一刀削面企业的成立正是要解决刀削面标准化、品牌化、国际化的问题，今后刀削面餐饮企业外销将打“统一牌”。

　　据了解，登陆美国市场的面馆将以“山西面家”为店面名称实现连锁经营，食材选自山西特色农作物及粗杂粮，除销售刀削面、手擀面、剔尖、拉面四种面条外，还将销售炒猫耳朵、炒莜面鱼鱼、糖醋丸子等其他特色佳肴，并在店面中加入吹面球、龙须面等面艺表演元素，为食客们带来味觉和视觉的双重享受。

　　作者：许雄 王劲玉