新华网旧金山10月21日电（记者徐勇）美国快餐连锁企业赛百味20日称，将与其肉类原料供货渠道“商议”，逐步改变相关的禽畜饲养现状，以求肉类原料与抗生素“绝缘”。不过这一行动仅限于美国市场。

　　这家企业称，相关调整是出于“自愿”。从2016年起，为赛百味供货的农户饲养肉鸡和火鸡时将不再使用抗生素，并可望在2018年实现在其鸡肉快餐中禁绝这种药物的残留。该企业的猪肉、牛肉货源将在随后6年内“仿效”这一做法，并争取在2025年前完成“过渡”。该企业表示，设立过渡期主要是因为，家养禽畜有各自的生长周期。

　　其实，一批民间团体从今年夏季开始就联手公开敦促赛百味放弃可能残留抗生素的肉类原料，以免抗生素进入食客体内，产生药物抵抗力，构成人体健康隐患。

　　这些团体包括：自然资源保护理事会、地球之友、食品安全中心、美国公众利益研究组和“食品宝贝”博客等。它们上星期试图与赛百味的相关主管“约谈”，但没得到回应。各团体随后表示，将于22日派代表去该企业总部“请愿”。

　　赛百味从1965年开设第一家店面，到第二年设立控股企业，以特许连锁方式扩展经营，其自我定位的企业形象是“健康快餐”，以区别于传统美式快餐。

　　如今，赛百味在店面数量上居于美国快餐业“首席”，在全球同样是“老大”地位。据不完全统计，赛百味在110个国家和地区拥有4.4万家店面，而麦当劳在119个国家和地区拥有3.5万家店面。

　　与其他国家相同，美国在一定程度上允许在家禽家畜生长期内使用抗生素，以预防病害，维持其快速生长。但残留抗生素进入食物，以及抗生素在医疗中过度使用，是过去十多年困扰全球医学界的一个难题。

　　如今，无论主动还是被动，赛百味总算准备为破解这一难题迈出一步。问题在于，依照这家企业的现有计划，这一步仅适用于它在美国的2.7万家店面，而与它在其他国家和地区的1.7万家店面无关。

　　如果真的在乎食客健康，把这一步推向全球，有那么难吗？

　　作者：徐勇