中新社北京4月19日电(记者 刘长忠)中国烹饪协会19日发布《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》显示，民营企业不仅在数量上占据了超过3/4的席位，在规模总量上也占据百强半壁江山。

　　这份当日在北京召开的2014年(第八届)中国餐饮产业发展大会上发布的报告称，2013年，中国餐饮百强企业营业收入1911.1亿元人民币，同比增长5.7%，增速比2012年大幅下降10.8个百分点，更是首次低于全国餐饮收入9.0%的平均水平。

　　2013年中国餐饮收入25569亿元，同比增长9.0%，增速创下20多年以来的最低值，与社会消费品零售总额增速的差距进一步扩大。在整个餐饮市场颓废的大环境下，作为餐饮业龙头的百强企业更是受挫严重。

　　统计数据显示，2013年百强入围门槛水平出现回落。比较这几年的餐饮百强企业，2013年出现的新面孔企业仅有5家。从企业性质来看，民营企业不仅数量上占据了超过3/4的席位，在规模总量上也占据百强半壁江山，保持着持久的发展活力，营业收入占到百强企业总营业收入的50.3%，比重比2012年有所上升，营业收入同比增长10.6%，是所有企业类型中增速最快的。国有企业和港澳台企业(含合资)虽然是百强中的小众，但是排位靠前，具有较强的行业影响力和竞争力。

　　2013年度餐饮百强发展呈六大特点：产业集中度有所下降；总体增长后劲不足；扩张步伐明显减慢；盈利能力急剧下降；企业用工需求疲软；品牌业态多元发展。