大连商品交易所在曲田桂的公司设立了指定交割厂库（基准库），曲田桂因此又多了一个销售渠道，还提升了产品品牌知名度和信誉度。

　　这一点令邻省山西省最大的蛋鸡养殖企业晋龙集团“眼红”，该养殖场场长朱炳林几次三番提到，希望能申请到大商所鸡蛋期货交割厂库，这样一来下游用户交割比较方便，交割成本下降了，参与期货市场的积极性也会提高。实际上，这一点也是其他期货品种存在的问题，比如甲醇期货，一些山东当地的企业交割却要在宁波接货，大大提高了交割成本与套期保值的难度，令企业望而却步。

　　“交割出来的鸡蛋肯定吃得放心。”朱炳林说，养殖户原来不是很规范，特别是一些散养户，在疫病防控、产品质量等方面把控不严。在鸡蛋期货上市后，通过交割库出来的鸡蛋，具备严格的检验检疫，且大型养殖场生产、销售的整个流程非常规范，鸡蛋安全可靠，否则不可能通过交易所严格的交割程序，此外包括追溯系统等一系列配套措施使每只鸡蛋的安全都有保障，消费者可以更加放心。

　　据了解，大商所在主要鸡蛋产销区设置交割库，保证疫情集中爆发时有充足的可供交割库容，并对疫区交割库实行暂停仓单注册、强制卖方在非疫区交割库换货等措施，保证疫情爆发时的鸡蛋品质安全，同时，根据交割库被划入疫区的比例，可上报证监会后实行暂停、终止交易等措施，在极端情况下降低疫情对市场的影响。

　　宝城期货金融研究所所长助理程小勇表示，在食品安全方面，期货有很好的标杆作用。期货合约对于商品的标准化有严格的要求，有利于引导优质和劣质产品的价格分化，淘汰不合格或者不安全的食品，在交割上由于品级上的升贴水要求，有利于现货企业向交割品级靠拢。

　　像朱炳林这样积极参与尝试期货的养殖企业可能还不多。长期以来，蛋鸡养殖门槛低、极为分散，蛋鸡养殖规模（笼位）在1万只以上的蛋鸡养殖场可称为标准化蛋鸡规模养殖场，2011年中国蛋鸡养殖的标准化规模程度为27%。

　　朱炳林说，目前晋龙集团蛋鸡养殖达到了200万只存栏量，按此规模，未来套期保值来规避风险的需求非常强烈，目前企业已经在尝试参与，“我们严格做套期保值，从现在的价格来判断，明年初价格还会好于现在的4.3元每斤，可能会到5元钱”，因此现在做套期保值还不是很划算。

　　在湖北，大商所设立了三个交割厂库。拿到鸡蛋期货上市第一单的武汉神丹农业科技有限公司也是其中的一个交割仓库，该企业相关负责人告诉中国证券报记者，神丹设有专门的期货部，专人负责交易，专人负责厂库交割。下单人员和下达指令人员严格分离，做到策略审核，决策和执行者分离，目前神丹公司每年鸡蛋贸易量3万多吨，有严格套保比例。

　　“因厂库作为鸡蛋天然的卖方存在，因而对其企业生产品种的质量要求很高，因此在规范鸡蛋生产质量、食品安全方面起到了一个很好的示范作用。”前述神丹公司负责人说，养殖企业将据鸡蛋期货价格走势来确定蛋鸡上苗、淘汰时间和数量，及时调节蛋鸡养殖规模，保护了养殖户利益，不至于出现行情不好时养殖户大量宰杀蛋鸡，行情好时又一窝蜂上蛋鸡苗的尴尬局面。

　　即便如此，长江期货研究负责人夏凉平表示，鸡蛋期货是首个生鲜类期货产品，上市时间较短，市场特征还没完全显现，很多企业都在等待时机参与，同时，很多养殖大户除了关注鸡蛋品种外，对饲料类期货的套保也很感兴趣。