各网站涉水餐厅在线预订

　　随着移动互联网的发展及智能手机的普及，O2O消费更为普遍和频繁，而伴随着O2O平台诞生的餐厅在线预订方式以其方便快捷的优势正在逐渐改变着人们传统的电话预订的习惯。近日，本地生活信息及交易平台大众点评宣布，将发力餐厅在线预订服务，业务覆盖城市由原来的9个增加至16个。有业内人士预计，预订服务将成为本地生活服务入口之争新的关注点，入口之争多样化将为本地生活O2O企业带来更多机遇。

　　据悉，大众点评将涉足的餐厅在线预订业务在已有的商户信息、用户点评、团购、电子优惠券、电子会员卡等业务基础上，优化、提高传统餐饮行业商户供应链，打造本地生活产业生态链。同时整合O2O产品和线预订业务在用户端和商户端的优势，建立自身的竞争壁垒。

　　除了大众点评之外，目前国内外瞄准（或准备瞄准）餐厅预订服务的有Opentable、Ylep（收购SeatMe）、eztable（台湾易订网）、淘宝点点、腾讯微生活等。此外，国内还有许许多多第三方或者自营订餐业务的企业也在从事预订服务。BAT中的AT已经或准备涉足，而在地图领域拥有优势的百度估计也不会坐视旁观。

　　餐厅在线预订服务受青睐

　　与传统的餐厅预订相比，在线预订有着诸多明显的优势。以大众点评为例，对商户而言，在线预订服务直接与商家的电话连接。用户在手机APP上提交订座服务信息后，商户就会接到电话，最终结果通过短信反馈给顾客。这种接受预订的流程简单、易操作。对用户来说，餐厅在线预订服务省时省力，还方便。因为如今城市越来越大，生活节奏越来越快，吃什么、去哪吃都成了让人头疼的事儿。菜品那么多，无法知晓哪一种合胃口？好吃的餐馆人爆棚，总站在门口排队也不是办法。第三方餐饮预订服务就解决了这些问题，只要打个电话或者上网下个订单，餐位就轻松搞定。因而有越来越多的人开始选择在线预订服务。

　　据大众点评《2013移动生活报告》显示，75%的预订用户会首选餐厅在线预订方式。餐厅在线预订多发生在情侣约会、亲友聚餐、商务宴请等重要场合，用户价格敏感度低，消费能力强，在线预订的客单价比一般消费额也高出15%左右。在线订餐不仅方便了用户订餐，提高了商家的运营效率，更给市场带来巨大的潜力。大众点评预订事业部总经理王旭刚预计，到2016年中国餐厅预订市场潜力将超千亿。

　　烧钱抢市是经营模式之硬伤

　　在线订餐能方便用户订餐的同时，线下也能为店铺赢得更多的订单，广阔的市场前景引得各路网企纷纷入驻。然而，一些新上线的订餐网站为抢占市场，不惜血本“烧钱”。北京中关村(行情,问诊)就有这么一家订餐网站，打出了“只要在网站上订餐，就可以免费获得一张电影票”的营销策略。

　　烧钱抢市的经营模式很难取得长远发展。若要抢占得市场先机，在线订餐网站需思考几个问题。首先，餐厅的IT软硬件和网络条件参差不齐。如何说服线下商家能够投入几千元购买一台电脑，并安装网络，这对急于拓展线下商家的线上订餐网站来说无疑这是一个巨大的挑战。但如果只是极少数的餐馆能够和线上订餐网站合作，对于消费者来说，他们也没有足够的热情去使用网络订餐。

　　其次，消费者享受的服务高度同质化。消费者在不同的网站订餐后，餐馆的反应时间基本上也不会相差太多，这直接导致线上订餐网站进入到价格战的怪圈。

　　再次，餐馆服务能力准备不足。一方面，繁忙时段，餐厅的工作环境是非常嘈杂的，而且这个时间一般店员也没有多少精力去静下心来处理一个一个网上订单，另一方面，餐厅服务人员的流动性大，素质差别大，如果用PAD软件，就需要培训商户店员如何使用，这对确认商家是否可以接受预订的行为并不容易。

　　此外，餐厅繁忙空闲差别巨大导致在线餐厅预订时候会碰到很多问题。这些因素会线上订单与来店消费的顾客之间形成了很大的冲突。