新华网南京10月15日电（记者孙彬）中国饭店协会会长韩明15日在“第14届中国美食节”新闻发布会上说：“今年1－8月份全国餐饮收入累计15918亿元，同比增长8.9%，比上年同期13.1%的增长速度低了4.6个百分点，这是在前20年两位数高速增长后首次转入个位数增长，中国餐饮面临大众化转型。”

　　“当前是餐饮业低速发展期，经济发展放缓、商务活动减少、公务接待大幅下降，今年1－8月份全国餐饮增长速度比去年低了4.6个百分点。”韩明说，同时餐饮业面临着客源结构调整、新生代逐渐成为市场消费主力。在这种大环境下，高端餐饮业面临洗牌，大众餐饮面临提升，中国餐饮业将回归大众，回归百姓，为百姓的安全健康美食服务。

　　面对发展新形势，韩明说，10月18日在南京举行的第14届中国美食节将以“餐饮转型，回归本味”为主题，通过美食交流、餐饮峰会、产业对接等活动，引导餐饮企业转型、扶持代表发展方向的先进产品模式与经营模式，推动餐饮业向大众化、连锁化、产业化、信息化转型升级。

　　据悉，第14届中国美食节由中国饭店协会、江苏省商务厅和南京市政府共同举办。

　　作者：孙彬