食品安全风险监测和评估工作稳步推进，设置食品安全风险监测点1196个，建设食品中非法添加物、真菌毒素、农药残留等8个食品安全风险监测国家参比实验室，公布食品中非法添加物和易滥用食品添加剂“黑名单”6批，涉及非法添加物64种、易滥用食品添加剂22种；

　　食品质量安全保障能力进一步增强，2011年，检出不合格进出口食品2754批，查处食品质量违法案件2.8万起，重新审核并淘汰了40%的乳制品企业；

　　食品企业诚信体系建设及婴幼儿配方乳粉企业100%建立诚信管理体系工作启动，食品生产经营者食品安全第一责任人意识得到强化，上海、大连等20个城市开展肉菜追溯试点工作；

　　农产品（000061）质量总体安全，目前蔬菜、畜产品、水产品监测合格率保持在96%以上。