味千(中国)控股有限公司21日发布2011年年报，年报称味千连锁餐厅新增154家，营业额同比增长14．7％，达30．75亿港元，每股盈利0．32港元。今年，味千将在恢复营业额的基础上，在中国新增100家餐厅。

年报显示，2011年味千餐厅业务收入约为29．60亿港元，总数达8000家的分销网点所销售的包装面及相关产品收入约为1．15亿港币。截至2011年12月31日，味千集团现金及银行结余为18．87亿港元，毛利20．84亿港元，较去年增长12．4％；毛利率由69．2％降至67．8％。存货成本上升20％至9．91亿元，占营业额比重32．2％，升1．4个百分点。集团每股盈利为0．3264港元，现金及银行结余为港币18．87亿元，公司现金充裕。

谈及全年业绩，味千创办人、董事会主席兼行政总裁潘慰女士表示：2011年是味千自开业以来经历最严峻的危机时期，食品安全问题成为全社会关注的突出焦点。集团专门成立食品质量管控委员会，继续将食品安全放在第一要位，进一步明确岗位责任制，从食品供应链源头到门店餐桌，将质量管控落实到每个环节，确保食品质量，并将制度长效化。另外，集团完善了企业传讯职能，加强对内、外的沟通，并加强员工的培训和激励，提高服务质量和水平。

据悉，自去年“骨汤门”后，味千专门成立了食品质量管控委员会。到2011年末，味千在全国新增了154家餐厅，网络覆盖全国118个城市，29个省市直辖市，总数达到662家。味千将以拓展中小型的餐厅为主，并在二、三线城市开设更多门店，用小投入、高产出的模式提升营运效率和盈利能力。

据了解，今年味千的初步目标就是将各项经济指标恢复到正常水平，战略也将继续以拓展中小型的餐厅为主，年内将有三个不同业务模式的中档品牌推向市场；并计划在新增100家餐厅。明年或后年达到开店1000家的计划不变。

截至去年末，味千分别在上海和深圳设有两大生产基地，并在全国各地设有7家食品加工配送中心。今年，味千打算将生产基地扩至4个，其中最大的上海新工厂已于去年12月投产运营，成都工厂将在今年7月投产；东莞工厂二期建设业将马上启动，预计一年内完成；天津工厂的规划设计已经结束，预计年内启动建设。4个工厂投产后可支持续1800家餐厅营业。

(深圳晚报)