据新京报报道，这位工作人员给出的理由是，三亚市工商局要求海鲜排档老板必须在下单时让消费者签名，消费者认可后才能下厨。该账单上有消费者的签名，表明消费者对这笔消费是认可的，已经形成合同关系，因此不属于“欺客宰客”，而价格过高问题属于物价部门的管辖范围。