海底捞新加坡店招兵买马的海报

　　海底捞进军新加坡，试营业期间，“服务为王”遭遇“劳务短缺”。

　　新加坡对外劳政策紧缩，导致海底捞为来新的国内员工办理工作签证屡次被拒。尽管目前问题已解决，但这两个月人手不够着实让海底捞的服务周转捉襟见肘。

　　遭遇“劳务短缺”

　　“对不起，我们现在无法订位。真的很抱歉。不过你们可以四五点左右过来，应该能很快排上。”海底捞的电话客服告诉笔者，“没办法，我们因为服务人员签证问题，没有足够的人手。”

　　“很大一部分是对海底捞有一定了解的中国人，他们通过微博分享在海底捞的用餐体验，还有一些新加坡人通过中国朋友介绍过来体验。”一位马来西亚籍员工对笔者说，“但我们的座位只开了80%，还有一些由于服务人员还未到位所以只能暂时不接客。”

　　由于海底捞对服务员要求很高，新员工要符合海底捞的星级服务标准，还需要一段时间的培训。

　　然而，中国来的老员工赴新工作却遭遇了工作准证被拒。这导致海底捞的服务一时无法全盘周转起来。

　　“前段时间我的工作准证被拒了，差点就准备回国了。”海底捞一名中国籍员工说，“不过公司帮助担保，并向新加坡移民局上诉，最终批了下来。”他乐观地对笔者说，“我们都在尽全力解决这个问题，有签证的员工还将家属带过来一起帮忙。”

　　人力成本高企

　　海底捞将店址设在新加坡的黄金地段：克拉码头。该地段属旅游热点，临新加坡河，风景独好，旁边是新加坡最热闹的酒吧区、临河海鲜店。租金不菲。人均消费在50新币左右（约250元人民币），在新加坡，海底捞的定位自然也属中高档餐饮。

　　“你们月薪怎么样？忙不忙？”笔者在海底捞用餐时，试探布菜的服务员。

　　“一千七左右。其实不算特别累，一个人负责四桌客人，跟别的店比起来，海底捞对员工的要求更高，需要非常细心。你想加入吗？”她时时不忘帮公司解决劳务问题。

　　一千七新币的月薪，还未包含奖金，对服务业而言，这个工资在新加坡算偏高水平。与国内的劳务成本相比，海底捞在新加坡的人工成本高出几倍。

　　但一千七的工资水平，在新加坡对外劳颁发的就业准证中，尚属WP（Work Permit）。今年开始紧缩的外劳政策中，WP这类准证最不易通过申请。