莲花味精周四大涨10.11%，这是其连续第二日涨停，本周累计涨幅高达23.01%。

　　低价、超跌、绩优被认为是莲花味精连续两日涨停的“三大法宝”。截至昨日收盘，莲花味精股价仅有2.94元；两个涨停后，年内仍然下跌13%；上半年净利同比增111.78%。不过，莲花味精一季度前业绩不佳。数据显示，莲花味精一季度净利润亏损5900万元，同比下滑54.52%；去年净利润亏损4.59亿元，同比大幅下滑2710.34%。

　　分析人士称，产能释放、市场占有率不断提高，以及调味品行业整体向好，是促使莲花味精迅速扭亏的重要原因。莲花集团目前已形成年产12万吨味精的生产能力，是中国最大的味精生产基地，国内市场占有率达43.4%。

　　实际上，不只是味精，整个调味品行业近年来都快速增长。数据显示，2001-2011年调味品行业的销售额从277.23亿元猛增至1917.89亿元，年复合增长率达到21%。随着未来行业整合的深化，调味品行业有望进一步提速。

　　以酱醋类调味品为例，2011年酱醋类调味行业收入规模606亿元，同比增长27%。而根据调味品协会的统计，可以统计的手工作坊占比12%以上，还有大量不能统计产量和销售额的小作坊，所以行业规模远不止606亿元。

　　餐饮业是调味品行业最重要的客户。据调味品协会统计，餐饮业中被消费的调味品占调味品行业销售收入的70%。2002-2011年国内调味品行业的销售额占餐饮业营业额平均为6.44%，也就是说，在餐饮业每消费100元，其中有6.44元是花在调味品上，所以餐饮业的高速发展极大带动了调味品行业的发展。

　　不过，在国外，调味品行业的销售额占餐饮业营业额平均为10%，而国内平均仅有6.44%，我国2011年餐饮行业可统计数据为2.5万亿元，实际空间约为5万亿元。按照2013年餐饮行业可统计口径约为3.3万亿元计算，如果调味品达到10%的占比，将有3300亿元的市场。

　　同样以酱油为例，我国人均酱油消费量为4.6kg，而日本为10kg，人均消费量提升还有至少一倍以上的空间。以酱油和酱油类调味品占整个调味品21%计算，仅餐饮行业的酱油消费空间就约为660亿元的市场，如果包含家庭消费和工业消费，酱油市场总计约1000亿元。由此可见，调味品虽是小行业，却有大市场，莲花味精、恒顺醋业、加加食品等公司将受益于行业成长。