业内人士最担心“炒茶”风再起胡军华　　云南是茶叶大省，干旱对茶叶产业造成了重大冲击，约80%也即400万亩茶园受灾，预计春茶减产50%左右，昨天，《sohu》记者赶往云南省农业厅，了解干旱对茶叶造成的冲击。　　云南省农业厅茶叶办主任杨善禧昨天对记者表示，云南茶叶减产已成定局，但这反可以倒逼茶农提高采摘质量，有利于改变云南茶叶单纯靠提高产量增加收入的粗放型老路。　　云南是产茶大省，年产茶叶18万吨左右，其中春茶占到25%～30%左右，去年下半年延续至今的特大干旱重创云南茶叶生产。杨善禧对本报记者说：“茶园很多位于边远地区，土壤保水条件比较差，茶园水利基础设施也比较差，只有少部分茶园建有滴灌、喷灌设施，绝大多数靠天吃饭，因此全省茶园普遍受灾。”云南临沧是茶叶主产区之一，临沧永德县全县茶园受灾面积达140000亩，受灾率82%，部分幼龄茶园绝收，造成春茶开采时间比往年推迟20天左右。　　杨善禧介绍说，由于缺水，茶树芽头小，叶片生长不开，新芽长不大，临沧地区春茶减产60%左右，全省春茶减产50%左右，茶园绝收面积有20多万亩，采摘期普遍推迟20余天，现在只有少量新茶上市，茶叶价格与去年相比上涨30%以上，个别地区甚至翻一番。他还预计，今年全年云南茶叶价格将整体保持上涨态势，消费者需要做好喝贵茶的准备。　　另据了解，雨水偏少的春茶也称“天旱茶”，虽然卖相不一定好看，但品质往往较高，这是因为茶叶含水量减少，内涵物质更容易收拢，浸泡时也更容易浸出。　　茶叶产量减少对云南的茶产业来说并不完全是坏事。2007年～2008年，由于市场热捧普洱茶，云南普洱茶产量增加到9.9万吨，而市场对普洱茶的需求量一般在5万吨左右，普洱茶供应过剩导致从2007年下半年开始，普洱茶价格直线下降，杨善禧说普洱茶毛茶价格一度跌至每公斤20元左右。通过增加茶叶种植面积、提高茶叶产量来增加茶农收入的效果并不理想，以普洱茶为例，价格大幅下挫实际上损害了普洱茶的声誉，在消费者心目中普洱茶与低价产品联系在一起。　　2009年开始，云南省有意调整茶叶种植结构，减少普洱茶的种植面积，2009年普洱茶的产量减至4.5万吨左右，在旱情加剧的刺激下，现在普洱毛茶的价格上涨至每公斤30元以上。　　杨善禧认为茶产业是劳动密集型企业，云南省茶农有600万人，涉茶人口约1000万，多年以来走的都是粗放型发展道路，今年大旱引发茶叶减产，茶农只有加强茶园管护，提高采摘质量，提升茶叶等级，每斤茶叶才可以卖出更高的价钱，不仅可以弥补产量减少带来的收入损失，也是一条更好的发展道路。　　最让业内人士担心的是，干旱减产会不会导致“炒茶”风再起，实际上，现在不少茶商确实在借机秘密囤茶。云南的一名普洱茶批发商说，普洱茶越陈越香，目前就有各地普洱茶经销商大量采购普洱茶，包括前几年的陈茶。茶商们对普洱茶的预测一般都比较准，所以普洱茶很可能再次涨起来。

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