调味品工业是食品工业和餐饮业背后隐藏的“隐形冠军”;而増鲜调味品市场又是其中份额最大的一块。谷氨酸味精作为増鲜调味品的代表，占据重要地位。

　　谷氨酸味精行业经过一个世纪的发展，新的供需中心已由日本经中国台湾、韩国转移到中国大陆。而在这一占据产业70%以上份额的巨大土地上，经过2006-2008 年的硝烟，阜丰集团等新的龙头已经崛起。

　　作为生活必需品之一，味精产业呈现较弱的周期性;领先于经济底部开始复苏，在味精行业亦被发现。另一方面，随着食品工业、餐饮零售业的蓬勃发展，我国味精产业依旧保持每年10%左右的增长速度。

　　并且，二元经济的现状以及城市化轨迹的继续，都将提供味精行业增长的动力。

　　本篇报告立足于宏观格局，并牵引中观行业布局。关于中国大陆谷氨酸味精行业的发展现状，请见我们后续报告。